Zubereitung

Zuerst wird die Füllung vorbereitet. Dies muss etwas abkühlen bevor sie auf den Mürbeteig darf. 1 Liter Milch mit Vanilleschote, Vanillepulver und Zitronenabrieb zum kochen bringen. Währenddessen Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Mehl hinzu sieben. Wenn die Vanillemilch aufgekocht ist, die Vanillestange entfernen, auskratzen und das Mark wieder hinzufügen. Langsam unter ständigem Rühren die Vanillemilch zur Eimischung geben. Danach alles wieder auf den Herd stellen und unter ständigem rühren zum kochen bringen. Die Mischung dickt jetzt ein und erhält eine Puddingkonsistenz. Danach von der Platte nehmen den Cointreau hinzugeben und zum Auskühlen bei Seite stellen.

Für den Mürbeteig alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig für min. 30 min in den Kühlschrank legen. Danach 2/3 des Teiges auf etwas Mehl ausrollen und danach in die Runde Backform legen. Rollt den Teig etwas größer aus damit ihr einen ca. 3 cm hohen Rand erhaltet. Die Füllung in die Backform geben. Den restlichen Teig ausrollen und als Deckel auf die Füllung geben. Alles für ca. 45 min bei 180° in den Backofen geben. Nach dem Auskühlen die Torta della nonna noch mit Puderzucker bestäuben und dann genießen! Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken!